Жаркое из свинины в горшочках

Жаркое из свинины в горшочках

Еда, которая готовится в керамических горшочках, здорово отличается по вкусу от тех блюд, что варятся-тушатся стандартным способом. Отчасти дело в специфике приготовления – толстые глиняные стенки медленно прогреваются и отлично держат тепло, за счет этого происходит процесс томления. Продукты не жарятся, как на сковороде, и не кипят, как в кастрюле, а медленно доходят до готовности, приобретая особенный вкус и аромат. Но это еще не все. Блюдо, поданное в горшочках, воспринимается как добрый гость из прошлого и создает неповторимую атмосферу домашнего тепла и уюта.

Жаркое из свинины в горшочках

А если проявить фантазию и подойти с душей, в глиняных горшочках можно создать настоящий кулинарный шедевр. Что для этого понадобится? А вот что:

- 0,5 кг нежирной свинины;
- 5-6 средних картофелин;
- 5 ст. ложек сметаны;
- 0,5 л сливок;
- 2-3 помидора;
- крупная луковица;
- морковь 2 шт;
- зелень любая;
- сыр твердых сортов 200г;
- 100 г сливочного масла;
- пряности и соль.


Продукты приведены из расчета на 5 стандартных горшочков.

Первый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Займемся главным компонентом – мясом. Порежем свинину довольно крупными кубиками или брусочками – не меньше 2 см толщиной, добавим специи и оставим на время, чтобы дать возможность пропитаться вкусом пряностей.

Второй шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Морковь порежем длинными толстыми ломтиками, лук – как вам нравится.

Третий шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Растапливаем сливочное масло на разогретой сковороде и отправляем туда нашу свинину – не больше, чем на 5-7 минут. Задача – чуть-чуть обжарить мясо, не доводя его до готовности.

Четвертый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Подготовим картофель, для чего разрежем каждый корнеплод на половинки и порежем их кусочками в сантиметр толщиной.

Пятый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Обжарим на сковороде лук с морковью – совсем немного, до появления эластичности у морковных брусочков, не больше.

Шестой шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Следом на сковороду отправляем картофель – минут на пять, до появления первого намека на корочку.

Седьмой шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Помидоры разрежем пополам и нашинкуем тонкими дольками, а зелень мелко порубим.

Восьмой шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Остается подготовить сыр и сметано-сливочную заливку. Сыр следует натереть на терке, а сливки хорошенько взболтать со сметаной и добавить в смесь немного соли и специй.

Девятый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Начинаем процесс наполнения. На дно чисто вымытых и высушенных горшочков выложите слой картошки.

Десятый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Следом за картофелем отправляйте мясо, стараясь равномерно распределять продукты по всем горшочкам.

Одиннадцатый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Свинину укрываем овощным «одеялом».

Двенадцатый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

На обжаренные овощи выкладываем слой свежих помидоров, которые присыпаем порубленной зеленью.

Тринадцатый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Создаем финальный слой – натертый сыр, после чего заливаем содержимое горшочков сметано-сливочной заготовкой. Если хотите, чтобы жаркое не просто пропиталось сливочным вкусом, а плавало в ароматном густом соусе, приготовьте больше сливок со сметаной и заливайте до самого верхнего слоя.

Четырнадцатый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Накрытые крышками горшочки отправляйте в прохладную духовку и только после этого включайте огонь. В течение часа при температуре 200-220 градусов содержимое идеально протомится и будет готово к подаче на стол. Если сливочного соуса было много, а вы желаете получить характерную румяную сырную корочку, снимите крышки и оставьте горшочки в духовке еще минут на 5-7.

Пятнадцатый шаг:

Жаркое из свинины в горшочках

Подавать жаркое можно непосредственно в слегка остывших горшочках или в порционной посуде – это блюдо выглядит красиво и аппетитно во всех вариантах.
21-12-2013, 16:28
Автор: gloria
1497
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.