У этого нестандартного, изысканного и вкусного салата есть все шансы на то, чтобы стать главной изюминкой праздничного стола. Ведь один из основных его ингредиентов – язык, продукт деликатесный, нежный, питательный и легко усваивающийся. Чтобы ускорить процесс приготовления, язык можно заранее отварить, очистить, остудить и оставить в холодильнике, завернув в фольгу.


Для приготовления салата с языком потребуется:

- 400 г говяжьего языка (в нашем рецепте используется пара телячьих языков);
- 3-4 картофелины среднего размера;
- маринованные опята 300 г;
- три небольших свежих огурца;
- болгарский сладкий перец 1 шт.;
- зеленый лук 10-12 перьев;
- соль и черный молотый перец;
- майонез для заправки.

Первый шаг:

Если язык не отварен заранее, первым делом следует уделить внимание этому продукту. В зависимости от веса и размера языка, процесс варки может занять от часа до двух. В кастрюлю с кипящим бульоном можно добавить лавровый лист и перец горошком. Чтобы легче было снять шкурку с готового языка, обдайте его после варки холодной водой. Сваренный охлажденный язык порежьте соломкой.



Одновременно с языком поставьте вариться и картофель в мундирах. Следите за тем, чтобы он не разварился, иначе вместо аккуратных кубиков рискуете получить пюре. Пока картофель варится, нарежьте небольшими тонкими брусочками болгарский перец.

Третий шаг:

Огурцы превращаем в тонкую длинную соломку.



Маринованные опята измельчаем на кусочки примерно равного размера. Зеленый лук мелко шинкуем.



Сваренный картофель очищаем от кожуры и с помощью острого ножа нарезаем на небольшие кубики.



Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу соль с черным перцем и заправляем салат майонезом. Блюдо готово к подаче к столу. Как видите, при условии предварительно отваренного языка процесс приготовления занимает совсем немного времени, а результат порадует хозяев и гостей.