Панкейки

Панкейки

Если вы смотрите голливудские фильмы, хотя бы в одной из сцен наверняка видели, как на столе появляется это блюдо – пышные и аппетитные не то оладьи, не то блины. Это панкейки – неизменная составляющая стандартного американского завтрака. Некоторые действительно называют их американскими оладьями, другие – блинами, но это не совсем правильно. Если доверять буквальному переводу с английского, это «пирожное со сковороды». Огромное преимущество панкейков состоит в том, что жарятся они на абсолютно сухой сковороде, без добавления масла. Готовится это блюдо десятками разных способов. В нашем случае мы воспользуемся проверенным рецептом, в результате которого панкейки получаются воздушными и нежными.

Панкейки

А для приготовления нам понадобится:

- стакан (250 мл) кефира (можно заменить другим кисломолочным продуктом);
- 0.5 стакана молока;
- полтора-два стакана муки;
- два яйца;
- 80 г растопленного сливочного масла;
- одна-полторы чайных ложки разрыхлителя;
- сахар – 3 столовых ложки или по вкусу;
- щепотка соли.

Первый шаг:

Панкейки

Сливочному маслу устроим водяную баню, яйца взобьем венчиком, а в отдельной большой чаше смешаем кефир с молоком.

Второй шаг:

Панкейки

Добавляем масло с яйцами в кефирно-молочную смесь и аккуратно перемешиваем.

Третий шаг:

Панкейки

В эту же емкость отправляем муку, разрыхлитель для теста и сахар с солью. Муку добавляйте постепенно, не очень большими порциями, чтобы масса не оказалась слишком густой. Своей консистенцией она должна напоминать нечто среднее между тестом для оладий и блинов.

Четвертый шаг:

Панкейки

Перемешайте тесто, старательно разминая все комочки. А теперь вооружайтесь черпаком и приступайте к процессу жарки.

Пятый шаг:

Панкейки

Наливайте порцию теста на хорошо прогретую сковороду, уменьшайте огонь до среднего и обязательно накрывайте посуду крышкой. Следите за внешним видом жарящегося панкейка: как только поверхность уплотнилась, и на ней появились характерные дырочки, пора переворачивать на другую сторону.

Шестой шаг:

Панкейки

Вторую сторону обжариваем без крышки.

Седьмой шаг:

Панкейки

Готовые панкейки складываем стопкой, поливаем медом, вареньем или любимым сиропом и украшаем ягодами.
5-12-2013, 15:48
Автор: gloria
858
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.