Рубленые куриные котлеты

Рубленые куриные котлеты
Если вы готовили стандартные котлеты с фаршем из куриной грудки, у вас наверняка остались не самые радужные впечатления. В таком варианте белое куриное мясо получается сухим, если только не добавить в фарш жирные куски говядины, баранины или свинины. Но попробуйте приготовить котлеты из рубленого куриного мяса, и «сухое» филе будет полностью и безоговорочно реабилитировано. Рубленые куриные котлеты невероятно нежные, сочные и аппетитные, а рабочий процесс кардинально упрощается, потому что готовятся они по принципу оладий – котлетная масса попросту выкладывается на сковороду ложкой.

Рубленые куриные котлеты

Чтобы приготовить порядка трех десятков рубленых котлет, потребуется:

- около килограмма куриного филе;
- одна большая или две средних размеров луковицы;
- три куриных яйца;
- пара зубчиков чеснока;
- четыре полных столовых ложки сметаны;
- 3-4 столовых ложки муки;
- соль и перец;
- зелень – по желанию.

Первый шаг:

Рубленые куриные котлеты

Самый ответственный этап работы – нарезка мяса. Сочность и нежность котлет достигается именно за счет того, что филе не измельчается до состояния фарша, а режется мелкими кусочками, где структура мяса полностью сохраняется. Если у вас есть кухонный комбайн, в котором предусмотрена возможность нарезки продуктов ножом, воспользуйтесь им. Если нет, охладите предварительно филе – так проще будет измельчить его вручную.

Второй шаг:

Рубленые куриные котлеты

Порежьте как можно мельче лук, чеснок пропустите через чеснокодавилку, порубите зелень.

Третий шаг:

Рубленые куриные котлеты

Добавьте к нарезанному мясу взбитые яйца и сметану.

Четвертый шаг:

Рубленые куриные котлеты

Следом отправьте лук, чеснок и зелень.

Пятый шаг:

Рубленые куриные котлеты

Тщательно вымешайте массу, посолите, поперчите и всыпьте муку.

Шестой шаг:

Рубленые куриные котлеты

Добившись однородного состояния котлетной заготовки, приступайте к этапу жарки. Влейте растительное масло на прогретую сковороду, выкладывайте столовой ложкой подготовленную массу и жарьте на среднем огне в течение 5-10 минут.

Седьмой шаг:

Рубленые куриные котлеты

Подрумянившиеся котлеты переверните и жарьте на второй стороне до полной готовности.

Восьмой шаг:

Рубленые куриные котлеты

Рубленые куриные котлеты хороши в любом виде – горячем, теплом и холодном, а их вкус отлично гармонирует с овощами, гарниром и любым соусом.
23-11-2013, 21:48
Автор: gloria
1430
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.