Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами
Жюльен принято готовить в кокотницах – специальной миниатюрной посуде из керамики или металла. Даже слишком миниатюрной: запеченные в сливках грибы с курицей под поджаристой корочкой расплавленного сыра настолько аппетитны, что кажется, содержимое вынутой из духовки кокотницы можно съесть вместе с посудой. Что ж, если посетило такое желание, не стоит в нем отказывать, ведь можно приготовить жюльен в съедобных кокотницах! Для этой цели отлично подойдут небольшие круглые булочки – примерно такие, которые используются для приготовления гамбургеров.

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 8 небольших булочек;
- 200 г твердого сыра;
- 200-300 г сливок (жирность 15-20%);
- 400 г куриного филе;
- средних размеров луковица;
- 400 г свежих шампиньонов;
- 100 г сливочного масла;
- соль, паприка и черный перец.

Первый шаг:

Жюльен с курицей и грибами

В некоторых рецептах жюльена куриное мясо отваривается, но мы поступим иначе – филе, тушеное с грибами, и во вкусовых качествах выигрывает, и готовится быстрее. Порежьте куриную грудку маленькими кусочками, посолите, присыпьте ее черным перцем с паприкой и отложите ненадолго в сторону.

Второй шаг:

Жюльен с курицей и грибами

Хорошо вымытые грибы разрежьте на половинки и нашинкуйте тонкими ломтиками.

Третий шаг:

Жюльен с курицей и грибами

Порежьте мелко лук.

Четвертый шаг:

Жюльен с курицей и грибами

А теперь, когда все компоненты будущей начинки «кокотниц» готовы, приступаем к «горячему» процессу. И первыми на сковороду с растопленным сливочным маслом отправляются грибы. Им предстоит расстаться со всей содержащейся в них влагой, поэтому начнем именно с них.

Пятый шаг:

Жюльен с курицей и грибами

Как только жидкость испарилась, а грибы начали приобретать характерную золотистую окраску, разбавляем композицию луком.

Шестой шаг:

Жюльен с курицей и грибами

Если лук слегка подрумянился, добавляем куриное филе. Это мясо очень нежное и готовится быстро, поэтому не держите его на сковороде больше 5 минут.

Седьмой шаг:

Жюльен с курицей и грибами

И, наконец, залейте всю эту красоту сливками, дайте распространяющей восхитительный запах массе покипеть еще пару минут – пока сливки не загустеют – и выключайте огонь.

Восьмой шаг:

Жюльен с курицей и грибами

А теперь займемся нашими «кокотницами». Для этого срежьте с булочек верхушки и, аккуратно орудуя ножом и вилкой, выньте из оставшейся, нижней части, весь мякиш.

Девятый шаг:

Жюльен с курицей и грибами

Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на нее полученные «кокотницы» и аккуратно заполните внутренность начинкой из куриного мяса, грибов и сливок.

Десятый шаг:

Жюльен с курицей и грибами

А теперь засыпьте верхушки «кокотниц» натертым на терке сыром.

Одиннадцатый шаг:

Жюльен с курицей и грибами

Отправляйте противень с жюльеном в прогретую духовку (180-200 градусов будет достаточно) на 15-25 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Жюльен в булочках роскошно выглядит и замечательно пахнет, но главное – есть его можно вместе с «кокотницей», до последней крошки.
20-11-2013, 16:28
Автор: gloria
1282
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.