Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом
Нежные, мягкие и ароматные оладьи из кабачков сослужат добрую службу в качестве сытного завтрака или ужина. Это блюдо быстро готовится и аппетитно выглядит, а главное – оно настолько же вкусно, насколько и полезно.
Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 5 средних размеров кабачков;
- пара яиц;
- укроп, петрушка, кинза или другая, любимая в вашей семье, зелень;
- 5-7 столовых ложек муки (точное количество зависит от консистенции получившейся массы);
- луковица;
- два-три зубчика чеснока;
- щепотку перца и соль по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.

Первый шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

В первую очередь следует заняться кабачками. Молоденькие плоды с безупречно гладкой кожицей можно хорошенько вымыть, не очищая, а если поверхность кабачков шероховатая на ощупь, лучше их «раздеть» с помощью овощечистки. Натрите кабачки на средней терке или измельчите в комбайне, после чего щедро подсолите получившуюся массу и дайте ей возможность настояться. Делается это с целью избавления от излишков сока. За время «простоя» кабачки выделят изрядное количество жидкости, которое надо будет слить. От того, насколько тщательно вы отожмете смесь, будет зависеть и количество требуемой для замешивания теста муки.

Второй шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Пока кабачки «отдыхают», подготовьте другие, стандартные при приготовлении обычных котлет, компоненты: очистите и измельчите лук, мелко порежьте зелень, выдавите чеснок.

Третий шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

В хорошенько отжатую кабачковую смесь вбейте яйца, положите лук, зелень и чеснок, засыпьте муку (для начала немного) и тщательно все перемешайте. Добавьте черный перец и немного соли, помня о том, что кабачки вы уже солили.

Четвертый шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Если масса получается слишком жидкой, добавьте еще муки. В идеале вам нужно получить более плотное, чем при приготовлении обычных оладий, тесто, которое будет легко выкладывать ложкой на сковороду.

Пятый шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Раскалите растительное масло, после чего убавьте огонь до среднего и аккуратно выкладывайте массу небольшими порциями – в объеме столовой ложки с маленькой горкой.

Шестой шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Обжаривайте оладьи на небольшом огне, чтобы внутренность успела пропечься до того как корочка начнет подгорать. Проверяйте готовность, легонько приподнимая деревянной лопаточкой края оладий. Появился выраженный золотистый цвет? Пора менять позиции – переворачивайте оладушки на другую сторону.

Седьмой шаг:

Нежные кабачковые оладьи с пикантным вкусом

Кабачковые оладьи можно подавать в горячем и холодном виде.
Блюдо очень органично сочетается со сметанным соусом, приготовить который до смешного просто: слегка подсолите густую сметану и добавьте в нее измельченную зелень и чеснок.
18-11-2013, 17:15
Автор: gloria
1037
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.