» » Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Вариаций приготовления мяса с картофелем под сыром и соусом существует множество, но в большинстве подобных рецептов присутствует майонез. Предлагаемый способ выгодно отличается в этом смысле: аппетитное праздничное блюдо готовится с участием классического соуса бешамель родом из далекой и прекрасной Франции.

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Для приготовления свинины, запеченной с картофелем и грибами, понадобится:

- 600-900 г свиной мякоти;
- 5-7 крупных картофелин;
- 400 г шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 помидора;
- 100 г сыра твердого сорта;
- 2 ст. л. муки;
- 100 г сливочного масла;
- 0.5-0.7 л молока;
- соль, черный перец и мускатный орех.

Первый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Мясо следует тщательно вымыть и порезать довольно крупными брусочками.

Второй шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Свинину можно отправлять в духовку и сырой, а можно предварительно слегка обжарить на сильном огне без добавления масла и соли.

Третий шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Шампиньоны делим на половинки и шинкуем.

Четвертый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Грибы, как и мясо, допустимо использовать в сыром виде, но если вы хотите избежать образования излишка жидкости в готовом блюде, обжарьте их на сковороде до полного выпаривания влаги.

Пятый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для придания пикантной нотки можно сбрызнуть его разведенным в воде уксусом.

Шестой шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Помидоры порежьте тонкими пластинками.

Седьмой шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Очищенный от кожуры картофель нарежьте кружочками.

Восьмой шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Сыр натрите на терке.

Девятый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

А теперь приступим к приготовлению гвоздя программы – соуса бешамель. Для этого обжарьте на небольшом огне, непрерывно помешивая, муку. Затем добавьте сливочное масло и щепотку мускатного ореха и интенсивно перемешайте содержимое сковороды, чтобы избежать образования комочков.

Десятый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

В загустевшую смесь влейте тонкой струйкой молоко и потомите массу на слабом огне, доведя ее до консистенции сметаны. В готовый соус добавьте соль и душистый перец по вкусу.

Одиннадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Приготовьте форму для выпекания и выложите на дно слой картофеля, щедро сдобрив его соусом бешамель. Все последующие слои, кроме последнего, также следует поливать приготовленным соусом. Не забывайте подсаливать по вкусу те слои, которые в этом нуждаются.

Двенадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

На картофель выложите слой мяса.

Тринадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Свинину укутайте луковой «шубкой».

Четырнадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Затем выложите слой обжаренных грибов.

Пятнадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Завершающим «аккордом слоеной гаммы» станут помидоры.

Шестнадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Накройте форму для выпечки фольгой и отправьте ее на часик в духовку, разогретую до 180-210 градусов.

Семнадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Через час снимите фольгу и посыпьте блюдо натертым сыром.

Восемнадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Через 15-20 минут, когда сыр зарумянится, отключайте огонь и доставайте блюдо из духовки.

Девятнадцатый шаг:

Свинина с картофелем и грибами, запеченная под соусом бешамель

Готовое мясо с картофелем и румяной сырной кочкой эффектно выглядит и восхитительно пахнет. Подавайте блюдо на порционных тарелках, украсив его салатными листьями и свежими овощами.
6-02-2014, 08:22
Автор: gloria
7383
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.