» » Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Послойный салат, именуемый «селедка под шубой», так давно и прочно обосновался на наших праздничных столах, что, кажется, будто он существовал всегда. Блюдо действительно имеет почтенный возраст – шутка ли, скоро «шубе» предстоит отметить вековой юбилей! Мог ли Аристарх Прокопцев – повар одного из столичных трактиров, придумавший рецепт уникального салата, – предполагать, что созданному им кулинарному шедевру предначертана такая долгая жизнь?

Вряд ли, ведь он руководствовался совершенно прозаической целью. В мятежном 1918 году посетители трактиров нередко злоупотребляли горячительными напитками и, захмелев, принимались вести ожесточенные политические дебаты. Выяснение отношений бывало таким горячим, что билась не только посуда, но и мебель. Чтобы сократить порчу имущества, и была придумана сытная аппетитная закуска, которая, помимо прочего, символизировала народное объединение.

Закуска справилась с поставленной задачей на отлично и оказалась такой популярной, что и сегодня редкий праздник обходится без этого блюда. Современные хозяйки частенько вносят в классическую рецептуру произвольные дополнения – вот и в предлагаемом рецепте, кроме овощей, участвуют сваренные вкрутую яйца.

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 0.5 кг очищенного от костей и внутренностей филе соленой сельди;
- 4 крупных картофелин;
- 3 свеклы;
- 2 большие моркови;
- 4-5 сваренных вкрутую яиц;
- пара средних луковиц;
- майонез.

Первый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Займемся подготовкой всех компонентов. И в первую очередь нарежем филе сельди мелкими кубиками.

Второй шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Лук порежем так мелко, как только это возможно.

Третий шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Отваренную морковь превратим в морковные кубики.

Четвертый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Вареную свеклу натрем на крупной терке.

Пятый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Для измельчения яиц также воспользуемся теркой.

Шестой шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Сваренный в мундире и охлажденный картофель освободим от кожуры и порежем на кубики.

Седьмой шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

А теперь следует взять подходящее по размерам блюдо и начинать процесс выкладывания слоев. На дно отправляется картофель, который заливается майонезной сеточкой.

Восьмой шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Затем следует слой селедки.

Девятый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Селедку накрывает луковая «полянка».

Десятый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Украшаем слой лука кружевами из майонеза.

Одиннадцатый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Кубики моркови аккуратно выкладываем поверх лука. Не забываем о майонезе.

Двенадцатый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

Рубленые яйца – следующий слой «шубы».

Тринадцатый шаг:

Селедка под шубой с добавлением вареных яиц

И наконец, завершающий аккорд – натертая на терке свекла, покрытая паутинкой из майонеза.

Если есть возможность, дайте вашей сельди под шубой настояться пару часов – за это время слои пропитаются майонезом, и салат можно будет подавать как торт, разрезая на порционные куски без риска разрушить конструкцию.
28-01-2014, 14:29
Автор: gloria
1451
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.