» » Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Спасибо тюркским и монгольским народам, обогатившим нашу традиционную кухню этим блюдом – красивым, вкусным, сытным. Да и готовятся чебуреки настолько быстро, что выручают в пяти случаях из пяти. Внезапно нагрянули гости? Не беда! Если в холодильнике найдется с полкило готового фарша, уже через полчаса вся компания будет с аппетитом поглощать обжаренные на сковороде сочные и хрустящие мясные пирожки, имеющие форму полукруга и носящие названием чебуреки.

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Точно рассчитать пропорции входящих в состав чебуреков продуктов вряд ли получится, потому что соотношение фарша к тесту напрямую зависит от того, какое количество начинки будет использоваться на каждую лепешку, но примерный состав выглядит так:

- смешанный фарш (говядина, птица, жирная свинина) 0,5 кг;
- одна-две луковицы;
- 3-4 стакана муки;
- 1 яйцо;
- бокал теплой воды;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Первый шаг:

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Чтобы тесто приобрело эластичность и легко раскатывалось в лепешки, ему следует немного настояться пред лепкой, поэтому процесс приготовления начнем с него. Добавьте в муку взбитое яйцо, соль, бокал подогретой воды и замесите тесто. По ходу замешивания добавляйте муку, если это необходимо.

Второй шаг:

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Готовое тесто присыпьте мукой и оберните полотенцем или упакуйте в полиэтиленовый пакет.

Третий шаг:

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Пока тесто набирается сил, уделите время начинке. Порежьте мелко лук и добавьте его в фарш вместе с солью и черным перцем. Лука не жалейте – именно его количество во многом определяет вкус и сочность будущих чебуреков.

Четвертый шаг:

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

А теперь пришла пора вооружиться скалкой и приняться за лепку. Отделите часть теста, скатайте ее в колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый раскатывайте в лепешку – тонкую, но не слишком, чтобы тесто разрывалось во время жарки. Выкладывайте на лепешку по паре чайных ложек подготовленного фарша и, плотно прижимая пальцами, соединяйте края теста. Если фарш недостаточно жирный, можно порционно добавлять по кусочку сливочного масла внутрь каждого из чебуреков.

Пятый шаг:

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Выкладывайте «чебуречные полуфабрикаты» на сковороду с хорошо прогретым растительным маслом и жарьте с обеих сторон на небольшом огне. Пока чебуреки жарятся, можно заняться подготовкой следующей партии.

Шестой шаг:

Сочные и быстрые в приготовлении чебуреки

Готовые чебуреки подавайте к столу горячими с любимым соусом, сметаной, зеленью или овощами.
30-12-2013, 12:55
Автор: gloria
1907
Рейтинг:
1
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.